妈糊是什么

妈糊为河南鹿邑县独有特色美食之一。

妈糊是河南周口鹿邑县独有的特色美食，它是以当地特产的黄豆、小米，浸泡膨胀后磨碎成沫，然后把过滤出来的汁水熬煮而形成的一种美食，色白如乳，细腻无渣，滑润如脂，香甜爽口，不亚乳汁，故名妈糊。别看这样写处理制作过程很简单，但其实制作妈糊是非常是哪个困难的，据说，煮制黄豆大米时一定要煮到七八分熟，一定要把握好火候，不认煮过或是煮轻都不会有好口感。