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黄鳝要不要开水烫一下
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各地的做法不同。有的地方要用开水烫一下,目的是除掉
黄鳝
表皮的黏液,然后再切段或切丝,再做菜。有的地方不用开水烫,认为烫过的不如生做的鲜美、柔软。所以用抹盐来去除黄鳝表皮的黏液,洗净后用生的食材烹饪。
Tags:
开水烫
黄鳝
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