如何理解中华面点文化?它包含哪些特色

中华面点文化泛指用各种粮食、果品、鱼虾以及根茎菜类制成坯料，配以油、糖、果品、鱼、虾、肉、蔬菜等制成多种口味的馅料，经过加工制作而形成具有一定色、香、味、形的各类食品，是各种面食、小吃和点心的总称。中华面点文化的风格特色：根深叶茂，润泽天下百姓大众；雅俗共赏，适时应节全民钟爱；技艺精湛，显现各地风味特色；传说生动，蕴涵古今民族情结；形象优美，注重色香味形器养；名称典雅，耐人寻味富有意趣。

中国面点文化在中国饮食文化史上是一个缤纷的多彩世界，它与历史上每个时代的每一个人都息息相关。尽管人们生活在社会的不同层面、不同领域，却始终不可缺少它。我国面点文化几千年的流传与发展，抒写着不同地域、不同民族的不同华章。

由于我国幅员辽阔，各地区的土壤及农艺条件不同，因此同一品种原料因产地、季节不同而差异很大。特别是中式面点能根据制品要求，注意合理的选用原料，达到扬长避短、物尽其用的效果。

中式面点长期以来是手工制作为主，经过了漫长的发展历程，特别是面点厨师的继承和不断创造，拥有了众多技法和绝活，形成了一系列、有别于其他国家的技法，其制作过程、技法十分讲究。