在人的一天生活中早餐时最重要的，既不能吃的食物中营养含量过少，那样就会影响到一天的工作生活，因为吃入的食物中能量不足，人就没有能量为身体重要器官提供工作动力， 从而会使人的身体状态大大的降低。当然早餐更不能够吃的营养过剩，这是一天的开始，早晨都控制不好，全天的营养都有可能你会超标，人在不知不觉中就会胖了。
所以每天的早餐你会如何安排呢？是不是很犯愁呢？是不是担心吃了之后会发胖呢？其实，只要是每天早餐时准备一道瘦身小菜，就完全不必再为饭后身体会发胖而担忧了，也不会因为能量不足而担心影响到一天的工作生活。
这道小菜的主要食材是黑豆，配料是红萝卜和芹菜。首先是黑豆和芹菜煮熟，将三种食材放到一块，等到稍微凉一下，就可以加入味精、香油、盐、花椒油等调味，这样一道瘦身小菜就制作成功了。在这里最重要的是掌握好黑豆火候，因为黑豆煮不熟的话，它里面的抗胰蛋白酶会影响到人体健康的。
为什么这道小菜可以帮助瘦身呢？首先介绍主料黑豆的作用。
一、黑色食物都有很重要的保健作用，黑豆更是如此，在中医中就有黑豆可以补气的理论。有了这一点作基础，就不用担心减肥会损害到身体健康了。
二、黑豆中的膳食纤维可以起到排除肠道毒素和肠道内脂肪的作用，这样就会起到瘦身和美容的双重功效。
三、人在日常饮食中会因为食物中能量高于身体需求标准，这时候多余部分的能量就会转化为脂肪储存在身体内，人也就会胖起来了。而黑豆中的皂甙可以阻断脂肪的转化过程，从而是可以防止人发胖的。
四、黑豆中含有其他豆类所没有的花青素，可以有效地提高血液循环，这样就可以提高人体新陈代谢的过程，脂肪燃烧的速度也就加快了。在配料中红萝卜含有丰富的维生素，人吃了之后就可以满足人的基本营养需求。同时红萝卜不含很多的能量，所以吃了之后是不用担心肥胖的。芹菜中的粗纤维含量很高，所以同样是可以起到减肥的作用的。另外，芹菜中还含有可以降低血压和血液中胆固醇的物质，所以对于患有这两种疾病的肥胖者是很适合吃的。
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