蒜薹什么时候采收？蒜薹什么时间抽

蒜薹的季节南北存在时间差，可能因地理环境气候导致的。那么，蒜薹什么时候采收？蒜薹什么时候抽呢？下面就跟本站一起具体看看蒜薹什么时间抽等相关内容。

蒜薹简介

蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹（蒜苔）是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几畦。

蒜薹分布范围

江苏省射阳县被国家命名为“中国蒜薹之乡”是蒜薹及蒜头的主要产地。另外山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟均是蒜薹和蒜头的主产区。河北省大名县也是以大蒜为主要产物。蒜分两季蒜薹和蒜头。苍山大蒜以生产蒜薹为主，成熟大蒜的个头比较小，济宁曲阜市也是以蒜薹为主的商河大蒜品种。商河蒜薹质量好，一般是恒温库储存到春节销售，商河县蒜薹保质良好。由于商河大蒜具有香、辣、郁、粘的特点，因含大蒜素明显高于其他产区而被誉为“天下第一蒜”。所产大蒜均为我国出口的优质大蒜，蒜为白皮，头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，粘辣清香，营养丰富。苍山大蒜含有的17种可测氨基酸中，除胱氨酸外，其他16种均比其他大蒜的含量高39.2%，可供人体直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5%。已形成一条龙生产，包括蒜薹、大蒜的保鲜以及蒜米速冻、腌渍、蒜片、蒜粉、蒜油、蒜汁等深加工和外贸出口；还有一些企业正在利用生物分离技术，提供大蒜素等生物产品，制成大蒜胶囊、饮料、大蒜精等。经过这样专注于一业的发展，商河县现已享有“天下第一蒜”、“大蒜之乡”的美誉，产品远销韩、日等国，许多客商都慕名而来，形成了一个良好的品牌和知名度。

蒜薹什么时候采收

蒜薹（又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。）的产地不同，采收期也不尽相同，我国南方蒜薹采收期般在4～5月份，北方一般在5～6月份，但在每个产区的最佳采收期往往只有3～5天，一般来说，在适合采收的3天内收的蒜薹质量好，稍晚1～2天采收的蒜薹薹苞偏大，质地偏老，入贮后效果不好，一般来说，当抽出的薹茎刚刚向侧弯曲时，采收质量最好。

采收时应选择病虫害发生少的产地，在晴天时采收，采收前7～10天停止灌水。雨天和雨后采收的蒜薹不宜贮藏。采收时以抽薹最好，不得用刀割或用针划破叶鞘抽薹，采收后应及时迅速地运到阴凉通风的场所，散去田间热，降低品温。

蒜薹什么时间抽

一、最适宜的采摘时期是：蒜薹抽出，“薹尖”弯曲近一圈。过早采摘会由于薹未充分抽出造成蒜薹产量低，采后又会伸出一段“过剩薹”。过迟采摘不仅会由于薹“过老”影响蒜薹的鲜、嫩，还会因为采摘蒜薹后，叶片已近衰老，输送给地下蒜砣生长的能量少；而影响蒜砣的产量。

二、阴天和晴天太阳西斜后是最佳采摘天气。采摘蒜薹给大蒜的茎、叶留下“伤口”，若在晴天强光下采摘，会因为蒸腾量大、失水过多，缩短叶片寿命，影响蒜砣生长。雨天采摘应注意尽量少踩大蒜行间，防止土地板结。

三、最好的采摘方法是：用一根缝衣服或麻袋口的—“大针”从要摘取蒜薹的部位扎进去，自下而上垂直划开，然后掐断蒜薹、抽取蒜薹。给蒜砣生长留下所有的叶片，而不要将蒜薹连同蒜叶一同掐下。

四、采摘后及时追1次肥。采摘蒜薹后的大蒜体质虚弱，要及时补充营养。一般每667平方米用腐熟稀人畜粪尿1000公斤-1500公斤浇施，或100~150克磷酸二氢钾加0.5公斤-1公斤尿素进行叶面追肥。

蒜薹采收技巧

首先，在采收蒜苔时应采选择外观上粗细均匀，上部淡绿色、中部淡黄色、下部颜色略浅的蒜苔。采收蒜苔的目的不仅是获取鲜嫩的蒜苔，而且可避免蒜苔与蒜头争抢养分，促进蒜头迅速膨大。需要注意的是采收蒜苔前3天--4天开始应停止浇水，以免蒜苔因过于脆嫩而断苔。采收蒜苔时间应以蒜苔长到一定长度，顶部打弯时为宜。过早采收会降低蒜苔产量；过晚采收蒜苔中的纤维素增多，质地粗硬，裸露的部分变绿，会降低品质，同时也会影响蒜头产量。

采收蒜苔时左手握苔，右手将自制木棍夹在假茎中部夹一下，然后提出蒜苔。采收蒜苔时通常采两遍，因为如采一遍会造成遗漏，而使下次出苔不齐或太多。采收蒜苔时间应选在下午，因为下午蒜苔水分少，柔韧性强，不易折断。采收时应边采边拿布遮盖，防止蒜苔损失过多水分。

如不能及时销售，可将蒜苔放入圆筒状地窖内贮存半个月。这也是使蒜苔增值的一种可行的方法，因为半个月后蒜苔盛产期已过，价格开始回升。蒜苔采收时间因各地而异。