有关发面的知识精选

发面没发起来能补救。补救方法是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时即可。首先面没有发起来，可能是因为放的发酵粉不够多，这样的话就需要更长的时间才能发起来；有时候因为冬天...

将酵母倒入温水中，然后用筷子将其充分的搅拌，再加入适量的白醋以及清水继续搅拌。放置五分钟，将面粉倒入盆中，再向面粉中加入少量的食用油以及一勺白砂糖，一边搅拌面粉一边倒入酵母粉水，直至...

晚上发面可以第二天蒸，可以在面团发酵好后，把面团搓成长条状，揉透搓圆，放入蒸笼，然后盖上保鲜膜，放置在冰箱里冷藏。但隔夜蒸的馒头，要注意控制适宜温度，以免使面团发酸。夏季和冬季也有较小的...

基本发酵的时间在30-40分钟左右，发酵粉发面的时间与环境温度有关，面团在25℃～35℃的环境下，加入0.5%的酵母粉和适量水之后，只需要放置20分钟左右，面团就能发好。继续发上30分钟会有更好的效...

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帮助发面，小苏打加入面团以后，会产生大量的二氧化碳，能够使面团加快发酵速度。小苏打所产生的二氧化碳能够使面团的发酵效果更好，更加松软。小苏打是碱性，加到面团可以中和面团的酸性，发出来...

做带馅食品，和面是第一步。日常人们和面无非发面、死面和烫面这几种，这三者有什么区别？下面本站就为你详细介绍。怎么样发面？发面、死面和烫面有什么区别发面、死面和烫面有什么区别？发面指...

泡打粉是生活中很常见的一种快速发酵剂，一般在做面包或馒头时，都会需要泡打粉来进行发酵。那么，泡打粉怎么发面呢？一起来看看本站带来的介绍吧！全文目录1、泡打粉还要用发酵吗2、泡打粉怎么...

冬天10度发面要2小时左右。1、用啤酒发面：和面时在面粉中加啤酒和水各一半，这样蒸出来的馒头松软。2、用盐水发面：和面时在面粉中放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软...

酵母粉发面一般需要1-2小时，不过具体的发酵时间还是和温度有关。温度越高面团发酵的时间就会越快，在冬季可以加入40℃以下的温水和面，这样能加速发酵。面团发酵后，如果内部有蜂窝小孔，那就...

发面放猪油起乳化和起酥的作用，在和面的时候放猪油，会把油脂和面粉充分搓擦，扩大了油脂的表面积，使油脂均匀地包裹在面粉粒外面，油脂的表面张力使面粉粘连成团，由于没有水分，不能形成面筋网络...

1、天冷只用酵母发面特别慢，可在发面的时候多加一点白糖或者酸奶，白糖和酸奶都能够促进发酵菌发酵，起到加快面团发酵的作用，另外加了白糖和酸奶蒸出来的馒头，吃起来也会更加鲜香香甜。2、发...

白糖可以促进发酵菌快速发酵，而且加了白糖，面团做出来的口感会更加软香甜。半斤面粉大概放3g左右白糖就行，大约白瓷勺里小半勺的量。快速发面：1、发面首选酵母，用前需活化。常用的发酵剂主...

我们在家里制作锅盔时，是一定要进行发面的，很多朋友都不知道锅盔应该怎么正确发面，这其实很关键，决定锅盔做出来后面饼的口感，下面，就快和本站一起了解怎么做锅盔吧！本文目录1、锅盔来自于哪...

1、先准备好合适的面粉和酵母粉，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。2、把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。准备...

白糖可以促进发酵菌快速发酵，而且加了白糖，面团做出来的口感会更加软香甜。半斤面粉大概放3g左右白糖就行，大约白瓷勺里小半勺的量。快速发面：1、发面首选酵母，用前需活化。常用的发酵剂主...

天冷只用酵母发面特别慢，可以在发面的时候多加一点白糖或者酸奶，因为白糖和酸奶都能够促进发酵菌发酵，起到加快面团发酵的作用，另外加了白糖和酸奶蒸出来的馒头，吃起来也会更加鲜香香甜。发...

锅盔是一种经过烘烤而成的面饼，我们平时也可以在家里自己做着吃，很多朋友在发面的时候不知道锅盔到底是发面还是死面，减肥的时候到底能不能吃锅盔呢？下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文...

多放些酵母。冬天和面要比夏天多放酵母，面会发得快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。温热水和面。在和面时用温热水，能让面更易发起来，但不要用很烫的水，否则会适得其反。发面最适...

1、泡打粉不够：发面时使用的泡打粉太少，释放出的二氧化碳有限，面团可能发的较小或发不起来。建议一斤面粉放10克左右的泡打粉。2、水太少了：泡打粉需要接触水分后才会起反应，释放出二氧化碳...

锅盔是一种经过烤制而成的面食，一般喜欢吃锅盔的朋友应该都听说过公安锅盔。你知道公安锅盔是哪里的特产吗，公安锅盔要怎么发面才好吃呢？下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录1、公...

1.大牌全是便宜货，发面酵母更有爱这个观点其实还是有一点道理的。酵母中本身富含酵素，可以修复细胞，美白肌肤，起到良好的美容效果。但是，市售的酵母粉是碱性的，长期频繁的使用，很可能对肌肤造...

冬天晚上发面第二天可以蒸可以。因为冬天温度低，面团需要发酵的时间就更长，所以可以隔夜再蒸。发酵好的面团如果比较多的话就需要放到冰箱冷冻，因为冰箱的温度比较低，一些细菌无法正常地生...

时间靠温度和酵母的多少来决定的。酵母少时间长点也可以的，天冷时发面，可在面中放少许白糖，不仅起发快，而且做出的馒头更可口。主要看温度而定，夏天的话温度高2个小时就可以，冬天气温低的话...

平时我们做发面，为了发酵得更快，一般都用泡打粉。有时候泡打粉用完了，可不可以酵母粉来代替呢？下面本站就来为大家解答。泡打粉可以用酵母粉代替吗？答案是肯定的。泡打粉是用小苏打、酸性原...