唐庄酒业：坚守酱酒工艺 30年沉淀匠心酿美酒

在白酒行业中有句老话：酒靠工艺精。可见高品质的好酒必然离不开酿酒的技艺以及精益求精的匠心精神，能在这些方面做到极致的企业并不多。而在贵州茅台镇核心产区的唐庄酒业，一直秉承初心、坚守匠心，并把“工匠精神”在各个方面都发挥得淋漓尽致。

唐庄酒业历经三十年沉淀，始终严格甄选酿酒原料，遵循茅台镇千年古法12987酿造工艺，守正出新，采用年份悠久的坤沙老酒匠心勾调，历经一年酿造，三年储存，多年老熟，方能酿造出酱香醇正的唐庄酒，堪称酱香酒典范，颇受酱香酒迷们的青睐。

优质原料，酿造优秀品质

原料的好坏决定了酒的品质，所以唐庄酒业选择的原料都经过严格挑选，优中选优。一方面，选用茅台镇有机种植的红缨子糯高粱，颗粒饱满、坚实、均匀，支链淀粉含量高达88%以上，丰富单宁含量2%-2.5%，酿造了唐庄酒优良的品质。另一方面，大曲选用优质冬小麦，色泽金黄、颗粒坚实、饱满、均匀、皮薄，可耐高温、耐储存、耐发酵不易变质，只为奠定唐庄酒酱香醇厚的基调。而酿造唐庄酒的水源来自赤水河，水质清澈透明，矿物质丰富，硬度适中，酸碱适度，富含多种微量元素，用其酿酒，能够最大化地使曲粮交融，赋予唐庄酒馥郁之美。

严守古法，缔造酱香不朽传奇

酿造工艺是酱香型白酒的精髓。唐庄酒严守传承茅台镇千年古法12987酿造工艺，循天时、遵古训，秉承工艺季节性，严格按照一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮，八次发酵、七次取酒的工序过程进行酿造。在此过程中，唐庄酒通过高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒和长期窖藏的特殊工艺手工酿造而成。以复杂和精细化的工艺，保证每滴唐庄酒的醇厚和纯粹。

时光窖藏，一年制酒五年藏

酱香型白酒业界讲究“一年制酒五年藏”，因此历经一年时间酿成的唐庄新酒，还需要经过三年以上存储，才能被勾调为成品酒，而勾调好的成品酒还需要一年陈酿时间方可出厂，从开始酿造到出厂的时间至少需要五年。更难得的是，唐庄酒只选用年份悠久的坤沙老酒作为基酒进行勾调，唐庄酒业旗下的三星酒、四星酒、五星酒、七星酒，分别甄选8年-12年、9年-18年、15年-25年、20年-30年的坤沙老酒勾调而成。每一瓶唐庄酒都拥有醇正酱香，滴滴蕴藏纯粮精华。

唐庄酒业，秉承“勤 诚 恒”的核心价值观和“匠心酿造，传承文化价值”的企业使命，倾力打造中国酱香白酒品牌，引领高端人群消费潮流及现代优质生活新理念。唐庄酒不仅拥有酱香突出、酒体微黄透亮、优雅细腻、余味悠长的优秀品质，而且入口顺滑，层次感十分丰富，是唐庄酒酿酒团队深度发掘酱香酿制工艺，严控质量管理的匠心之作。