红烧肉的做法

1、首先要准备好所有的主料，辅料和配料。主料就是五花肉。辅料有草果，冰糖，八角。配料有盐，老抽，生抽，料酒，味精。

2、将五花肉切成小块放入料酒浸泡一小时。锅里放入油，炒到微黄的时候放入辅料，炒出香味。然后再放入料酒，生抽，老抽炒均匀。

3、接着上好色之后倒入水，水量超过肉就行了。

4、放入砂锅中煮两个小时，放入适量的盐调味。等到五花肉炖烂了之后，在砂锅中放入冰糖，晃动砂锅大火收汁就可以了，最后盛出来之后把汤汁均匀的洒在肉上会更加美味。