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马齿苋晒干前需要焯水吗

栏目: 家庭生活 / 发布于: / 人气:3.26W

需要进行焯水处理。

马齿苋晒干前需要焯水吗

马齿苋晒干后就变成干菜了,在马齿苋中含有大量的鞣酸,如果在晒干前不进行焯水的话,这些鞣酸会一直保留下来,在食用马齿苋菜干的时候会觉得吃起来口感有些苦、有些涩,会对菜肴的口感产生影响,因此,马齿苋晒干前一般会进行焯水处理。


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