白灵菇怎么保存

1、保鲜剂保鲜：通过用保鲜剂对菇体进行喷洒或在保鲜剂中浸泡菇体，以达到补充水分，从而延长白灵菇保鲜期的目的。首先将新鲜菇体装入塑料盒中，以麦饭石水浸没菇体，然后置于0℃以下低温条件下保鲜，保鲜期可达70天。

2、气调保鲜：调节空气中氧气与二氧化碳的含量，以改变贮藏环境中的气体成分。降低氧的含量至2-5，提高二氧化碳的含量到5，这样的贮藏环境能保持白灵菇采摘时的新鲜度，减少损失，且保鲜期长，无污染。简单的可采用塑料薄膜。一般选用厚的聚氯乙烯薄膜或厚的聚乙烯塑料薄膜。

白灵菇肉质细嫩，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有较高的食用价值，长期食用能增强人体的免疫功能，被誉为草原上的牛肝菌和侧耳，颇受消费者的青睐。

白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占平菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科阴道肿瘤等功效。

白灵菇对营养的要求并不苛刻，所有阔叶树的木屑、棉籽壳、玉米芯均可栽培，氮肥主要是麦麸、新鲜的玉米粉。白灵菇生产阶段碳氮比25∶1至40∶1；生殖阶段的碳氮比70∶1至200∶1。矿质元素可加石灰、石膏及磷肥。