干鹿角菜用冷水还是热水泡发

干鹿角菜用冷水和热水泡发都可以的。至于泡多久就要具体情况具体分析了（有的半个小时有的1-2个小时），总之是泡发就可以了。

鹿角菜隶属褐藻门、圆子纲、鹿角菜目、鹿角菜科、鹿角菜属。鹿角菜通常呈黄色，藻类的身体是线形的，带有圆锥形的固着器，多数茎扁平且圆形，茎上有重复的叉状分枝，分枝生有繁殖能力的小枝。

鹿角菜含有丰富的蛋白质和胶质，并含有多种糖类、矿物质及维生素。鹿角菜是一种天然生长的海藻，是一种绿色食品，很早以前就为我国沿海群众采集食用。

鹿角菜藻体骨小，软骨质，叉状分枝角度较宽，生长托是长角果形。鹿角菜藻体呈黄绿色，干燥后呈深褐色，藻体长度可达14~15cm。

鹿角菜是一种暖温带经济海藻，生长在中潮带岩石上，主要分布于中国北部沿海，如山东半岛、辽东半岛，为黄海的特有种类。