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煮熟的螃蟹放冷藏还是冷冻
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冷冻
。熟螃蟹可以放冷冻里,这样肉质不会缩水,放
冷藏
会使肉质缩水,变柴。第二天取出再蒸熟,建议放入适量姜末杀菌,因为熟海蟹跟雾、露等接触后
有毒
,必须再煮一次,以防蟹内微生物未被彻底杀死。
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冷藏
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