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甜豆炒前用焯水吗
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家庭生活
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焯水是一种常见的烹饪手法,主要是为了一下几个目的:一是断生,调整几种不同原料的成熟
时间
,二是可以使其颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、
辣味
,三是杀菌
消毒
。甜豆焯水主要是后两者,所以甜豆炒前是用焯水。
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甜豆
炒前
用焯
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