早晚喝酸奶好吗注意什么？

现在的人们对于自身的营养要求非常的高，所以很多人都会想要通过喝牛奶的方法来进行身体的营养补充，有些人就比较偏爱牛奶中的酸奶，因此今天小编在这里为大家讲解一下关于酸奶中到底有什么样的营养物质？以及酸奶对人的身体健康到底有什么样的帮助效果与好处。

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

作用：一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用。四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。五是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。

酸奶对于人的身体的肠胃有很好的帮助的效果，平时在三餐之后适当的喝一点酸奶的话能够促进肠胃的蠕动和消化，可以更好的帮助人的肠胃起到消化食物的效果，同时喝酸奶对于一些排便有问题的人呢能够起到一定的帮助的作用，让人的排便更加的顺畅。