有关炒菜的知识精选

怎么炒菜不粘锅？炒菜不粘锅的小窍门

发表于：2017-12-29

很多人在炒菜的时候，都有遇到粘锅的问题，其实有很多方法可以解决这些问题的，下面就一一教给大家。怎么炒菜不粘锅？炒菜不粘锅的小窍门炒锅的挑选：炒锅尽量的厚些、稍重些，直径并不需要太大，因...
炒菜时锅里着火怎么办？炒锅起火的错误与正确灭火方法

发表于：2018-07-05

炒锅为什么会起火？锅内的温度太高。达到了油的燃点。搅动锅后油花溅出就容易着火。那么，油锅着火了该如何正确灭火呢？炒菜时锅里着火怎么办？炒锅起火的错误与正确灭火方法油锅着火的错误灭...
炒菜什么时候放姜？炒菜用姜的小窍门

发表于：2017-12-31

姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品，但怎样使用，却不是人人必晓的。用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色，反之那就会弄巧成拙。炒菜什么时候放姜？炒菜用姜的小窍门我们在烹制时会经常遇到一些...
炒菜时四个习惯或致癌

发表于：2019-08-12

炒菜是每个人或多或少都会的烹饪技能，但你知道吗？这里面其实还有很多学问。不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣，甚至还可能产生致癌物。炒菜后不刷锅接着炒很多人为了省事或看锅比较干...
不良用油习惯竟会诱发癌症？怎么炒菜最健康

发表于：2019-02-22

“油“是人们每天炒菜必不可少的，但是很多人对油的了解知之胜少。所以你不会知道，错误的用油习惯，严重的会引起癌症的危害。下面就快和本站一起了解不良用油习惯竟会诱发癌症？怎么炒菜最健...
经常吃酱油会致癌吗？酱油是炒菜的时候放还是好的时候放

发表于：2021-12-27

酱油有老抽和生抽两种，通常生抽提味、老抽提色，如果喜欢咸味少的，老抽是不错的选择。炒菜的时候，放酱油的时机很重要，会影响菜品的色泽和风味。酱油放的时间不能太早，会破坏营养成分，失去原味...
炒菜有什么窍门？让炒菜更美味的28个技巧

发表于：2018-01-01

炒菜有什么窍门？让炒菜更美味的28个技巧1、开水点菜。炒青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用一般水点菜，影响脆口。2、炒菜巧下盐。如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可...
小火炒菜流失营养吃素最易犯的九种错误

发表于：2018-09-02

很多人以为只要是吃素就不会犯错，什么食物搭配禁忌呀，什么食物相克学说都沾不上边了，只要把素材弄熟，吃了绝对正确。其实不然，即使是单纯如素菜，做起来也是很有讲究的，吃不对的话轻则暴殄天物...
美味润生活炒菜吃油避免四大误区

发表于：2020-06-19

现在，家庭炒菜吃油，直接热锅烧油，有的甚至一种油吃遍天下，这里，我们建议最好还是几种油交替搭配食用，还有炒菜也尽量避免进入四大误区。美味润生活炒菜吃油避免四大误区误区1：高温炒菜很多人...
炒菜时怎样减少油烟的危害

发表于：2019-09-12

每一种油脂产品都有烟点，也就是开始明显冒烟的温度。过去那种颜色暗淡的粗油，往往在130度以上就开始冒烟，而对于大部分如今的纯净透明油脂产品来说，这个温度通常在200度左右，有的甚至更高。...
炒菜如何控制好油温？炒菜油温过高的危害

发表于：2018-01-16

油温对菜品的影响非常重要，十成油温温标是属于厨师经验估测温度的标度方法，其估测误差往往因人而异，一般允许有半(±10-15℃)误差，对油的温度习惯上还分为温油、热油、旺油及旺热油，...
炒菜用油的一些常见误区

发表于：2018-09-04

食用油是我们日常的饮食生活中必不可少的一种作料，除了能让菜肴更加美味以外，同时食用油中所含有的各种营养物质也都是我们人体所需要的。但根据研究发现，我国有60%以上的家庭在使用食用...
这种油炒菜致癌胜过地沟油

发表于：2017-12-20

现在大家的健康意识是提高了很多，在外面吃饭就怕吃到是地沟油炒的菜。因为地沟油炒菜吃了之后是很伤身体的，现在小编给大家介绍一种油吃了之后致癌胜过地沟油，快来看看吧！【“你一定也吃过...
炒菜放孜然能够减少体重

发表于：2018-06-18

孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、降火平肝、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿、祛风止痛等功效。患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然，以祛除胃中的寒气。据《唐...
怎么煮豆浆不糊锅？炒菜怎么才可以不糊锅？

发表于：2018-01-23

一般情况下，当电饭煲跳闸就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。怎么煮豆浆不糊锅？炒菜怎么才可以不糊锅？怎么煮豆浆不糊锅？1、放几...
用铁锅炒菜好吗？铁锅炒菜能补铁吗

发表于：2020-11-28

铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅一般不会有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方...
看看水果炒菜都有哪些功效

发表于：2017-12-05

看看水果炒菜都有哪些功效看看水果炒菜都有哪些功效菠萝烧排骨：菠萝入菜不是新鲜事儿，虽然多数水果不宜加热，但像香蕉、菠萝这种维生素含量较低的水果，其含有的果胶、膳食纤维、多酚等营养...
吃糖的坏处炒菜时加这物竟会让家人得糖尿病

发表于：2018-01-29

白砂糖可以说是家庭厨房必备调味品，我们经常在喝稀饭、冲果汁、凉拌西红柿甚至是炒菜时使用，然而白砂糖吃多了也会成为身体的健康隐患。吃糖的坏处有哪些，我们今天就一起来学习一下吧。导...
炒菜应该什么时候放盐？

发表于：2017-11-02

炒菜应该什么时候放盐？炒菜应该什么时候放盐？1、炒菜同时加盐如果做菜要同时放盐，一般是针对鱼、肉、虾等的动物蛋白而言，在烹制动物性肉类时，盐可以与氨基酸类成分形成氨基酸钠盐，能使肉类...
麻油和芝麻香油是不是一样的芝麻香油可以当食用油炒菜用吗

发表于：2020-11-17

麻油和芝麻香油其实是一样的，只是称呼不一样罢了，都是以芝麻为原料做成的植物油，芝麻油一般都很香，可以用来炒菜，也可以用来做凉拌菜，很受大众的喜爱，具体可以看看本站带来的介绍。全文目录1...
调料不仅赠味还养生炒菜放调味料的最佳时间

发表于：2017-12-29

经常出入厨房的人会知道，想要做出好吃的菜，会用到各种调味品，它不仅能增味，有些还能起到一定的养生功效。但是，调味料的放入时间也是有讲究的哦！味精：菜起锅后放味精主要的作用就是给植物性食...
炒菜时如何放好葱姜蒜？葱姜蒜的食用注意事项

发表于：2017-10-01

葱姜蒜是厨房中必备的调料品，而这些调料在烹饪的时候，都是有讲究的，做不同菜肴的时候，多放什么调料，少放什么调料都是有学问的。炒菜时如何放好葱姜蒜？葱姜蒜的食用注意事项葱、姜、蒜、椒，人...
葱姜蒜的作用-炒菜放葱姜蒜更健康

发表于：2018-01-27

美味佳肴少不了佐料的陪衬，葱、姜、蒜、椒，人称调味四君子，不仅能调味，还能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但烹调中投放合理才能更提味、更有效。葱姜蒜的作用-炒菜放葱姜蒜更健康葱姜蒜的...
炒什么菜不适合放醋？炒菜放醋的小窍门

发表于：2017-12-28

炒菜放醋不仅能提高人的食欲，还可防止蔬菜中所含的维生素C遭到过多的破坏。尤其是感冒时吃点醋熘菜，有助于增强人体免疫力，从而达到辅助治疗感冒的作用。炒什么菜不适合放醋？炒菜放醋的小...
醋可以炒菜还可以洗脸这些你知道吗

发表于：2018-01-03

醋是家家必备的调味品，它能减少盐的摄入，并减慢血糖上升的速度。但是，并不是所有的菜肴都适合加醋的，哪几样菜加点醋会加分呢？除了做菜醋还可以用来干嘛呢？鱼汤、骨头汤等汤类煲骨头汤是家庭...