有关烹菜的知识精选

辽宁丹东土特产品排行丹东板栗调羹烹菜

发表于：2020-09-06

辽宁丹东有很好玩的地方，不仅风景美丽而且还有很多的特色小吃可是你这知道这些么？想要找到答案，还是跟着本站小编一起来看看吧。辽宁丹东土特产品排行1、丹东板栗2、丹东甜辣黄瓜3、柞蚕...
炒菜时加对水可让菜色好味更好炒菜的火候与烹调

发表于：2018-01-15

一般在厨房炒菜的时候都要加点水，加水不干锅、会使菜更鲜亮而且味道更好！加水看似很简单，其实里面还有不少学问呢？今天本站就来分享其中的技巧和窍门。1．炒肉丝、肉块加少许水，炒出的肉鲜嫩...
烹饪蔬菜时如何留住维生素？蔬菜的健康烹饪方法

发表于：2018-06-18

蔬菜是人们获取各种维生素最理想的来源之一。那么，怎样才能在获得美味的同时，又使维生素得到最好的保护呢？第一招：低温保存。买回家的新鲜青菜，如果不及时吃掉，便会慢慢损失一些维生素。如菠...
怎么处理和烹饪蔬菜有营养！

发表于：2020-02-27

蔬菜是人体需要的物质的营养结合体。为了保持蔬菜的营养成分不流失或极大程度地保留原有的营养，蔬菜的处理方法和烹饪方式有一些要求。蔬菜里含有很多人体需要的物质，如蛋白质、矿物质和...
烹饪不当饭菜无营养

发表于：2019-05-10

学营养、找熊苗【熊苗营养教育中心】健康频道：每天在厨房做饭，但是有些做法会流失很多营养素，您可知道？好的食材还需要科学的烹饪才是。加工方法不同营养不同我们加工食物时使用不同的烹调...
不同蔬菜的烹饪技巧

发表于：2017-11-03

不同蔬菜的烹饪技巧不同蔬菜的烹饪技巧1、薯类蔬菜：薯类蔬菜不宜生食的原因是由于含有有毒的苷类物质。淀粉含量很高的木薯块根中含有生氰苷类，不经浸泡煮熟，食后会发生氰氢酸中毒。至于...
如何合理烹调蔬菜

发表于：2023-11-11

1、正确的方法是流水冲洗、先洗后切，不要将蔬菜在水中浸泡时间过久，否则会使蔬菜中的水溶性维生素和无机盐流失过多。2、蔬菜要尽量采用旺火快炒，可减少维生素c的损失。西红柿经油炒三、...
大白菜的健康吃法-冬季大白菜的烹饪方法

发表于：2017-10-31

冬季吃些白菜对身体非常有益，但是大白菜的做法是有讲究的，这里本站就告诉大家怎样烹饪大白菜？大白菜的健康吃法-冬季大白菜的烹饪方法大白菜是一种很常见的蔬菜，它是一种普通的不能再普通...
烹调蔬菜的九个惊人误区

发表于：2018-07-07

多吃新鲜蔬菜好谁都知道，可并不是吃了新鲜蔬菜就可以达到营养需求的，怎样烹调，怎样储存蔬菜也是保持蔬菜内的营养的重要一环。以下有关蔬菜的九个惊人误区让你知道蔬菜的营养是如何流失。...
哪些菜适合加醋烹调？

发表于：2018-06-18

哪些菜适合加醋烹调？哪些菜适合加醋烹调？醋是家家必备的调味品，它能减少盐的摄入，并减慢血糖上升的速度。然而，并不是所有的菜肴都适合加醋的，哪几样菜加点醋最好呢？紫甘蓝、茄子等紫红色蔬菜...
野菜需要焯一下-凉拌菜烹饪有技巧

发表于：2018-01-01

并不是所有蔬菜都可以用来做凉拌菜，含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。扁豆含有大量的皂素和红细胞凝集素，食用时若没有熟透，会引发中毒。烹...
芹菜清热利湿芹菜的5种制作烹饪方法

发表于：2017-09-25

芹菜是很常见的蔬菜，芹菜里面的粗纤维含量非常高，所以能够让肠道蠕动的速度变得更快，芹菜里面含有很多营养物质，是凉性食物，能够达到清热利湿效果，制作方法各种各样，下面本站就为大家介绍芹菜...
酸菜鱼怎么做好吃？酸菜鱼的烹饪小窍门

发表于：2017-12-30

酸菜鱼属四川菜系，以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜鱼片鲜嫩爽滑，汤酸香鲜美，微辣不腻。酸菜鱼流行于90年代初，经久不衰，在大大小小的餐馆都有...
将炒青菜改为水煮青菜烹调蔬菜也有小技巧

发表于：2017-12-28

大家都知道吃青菜有益身体健康，但是现代人怕胖，为避免摄取过多的油脂，愈来愈多人将炒青菜改为水煮或是烫青菜，认为这样的烹调方式少油烟，对健康自然也会比较好！然而情况真是这样的吗？今天本站...
哪种烹饪方式吃蔬菜更营养？

发表于：2017-11-02

哪种烹饪方式吃蔬菜更营养？哪种烹饪方式吃蔬菜更营养？蒸蔬菜直接上锅蒸，或用米粉、玉米粉、小麦粉、黄豆粉先拌一下再蒸。蒸的时间按不同蔬菜的质地，从3分钟到30分钟不等。优点是没有油烟，...
家常炒菜不同蔬菜的不同烹饪法各类蔬菜的烹饪方法

发表于：2017-12-29

厨房是一个很神奇的地方，厨房可以做出各种美味，也可以让很多人头疼不已，因为我们人类可以食用的食材真的是太多了，各种不同的食材在不同菜肴中的不同做法让很多厨房小白发懵，今天本站就带来...
蒸菜是最健康的烹饪方式十种蒸菜方式推荐

发表于：2017-12-14

蒸菜是以水蒸汽传热的方式来烹调食物。用蒸的方法用时短，快熟，这样就可以保持食物的原味，鲜香，口感软糯。蒸的方式多种多样，味道各有特点，其中包括清蒸，粉蒸，旱蒸，包蒸，酿蒸，造型蒸。蒸菜也是最健...
如何用酒烹饪？料酒什么时候放？烹调菜肴用酒有学问

发表于：2019-02-22

酒是烹制菜肴时的一种重要调料。它在烹调中的应用非常广泛，尤其是用动物性原料来烹制各种风味菜肴时则更加需要。酒在烹饪中的主要作用是去腥除膻，调味增香。但是如何在烹制菜肴中科学合...
如何烹调绿色蔬菜更健康？绿色蔬菜的烹饪技巧

发表于：2018-06-17

烹调绿色蔬菜应采用旺火快速烹调的方法，并在烹炒时适当颠锅，这样可较好地保持蔬菜的绿色。绿色蔬菜中存在叶绿素，当遇到酸时，即发生化学变化，形成黄褐色的脱镁叶绿素，这种反应被称之为脱镁反...
部分蔬菜容易中毒，烹调要得当

发表于：2020-01-25

部分蔬菜容易中毒，烹调及食用时应注意。容易中毒的蔬菜会引起食用者胃炎症状，极易误诊。四季豆和菜豆，它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物，烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐...
如何烹调好茄子？绿叶蔬菜的营养与烹饪方法

发表于：2017-12-29

把银芽放入锅中炒至干身，离火后加入熟油及其盐即可上碟。依此方法炒出的银芽既爽脆，又油润。相反，如将银芽直接放入油锅中儿炒，银芽不但挞身，一加盐便大量标水了。如何烹调好茄子？绿叶蔬菜的...
烹调误区使青菜营养白白流失

发表于：2019-02-16

青菜富含维生素，对人体的健康有很多好处，当然，这些营养成分被吸收的前提是烹饪得当，否则，再多的营养成分也会白白流失。赤橙黄绿青蓝紫，缤纷蔬菜登上餐桌，不仅养胃还很养眼。中国居民膳食指南...
水煮蔬菜的诀窍-最佳蔬菜烹饪法

发表于：2018-06-17

芦笋、玉米、茄子和蘑菇。这类食物可直接在炭火上略加烧烤，香味十足。最好将蔬菜上刷点食用油。先在大火上烤适当的时间，再放到中火处慢烤片刻即可。烧烤过程中应经常翻动，防止烤焦烤糊。...
如何用酒烹饪？料酒什么时候放？烹调菜肴用酒学问

发表于：2018-06-17

酒是烹制菜肴时的一种重要调料。它在烹调中的应用非常广泛，尤其是用动物性原料来烹制各种风味菜肴时则更加需要。酒在烹饪中的主要作用是去腥除膻，调味增香。但是如何在烹制菜肴中科学合...
大白菜家常烹饪的小妙招

发表于：2018-06-18

大白菜家常烹饪的小妙招大白菜是最常见的蔬菜之一了，不仅仅做法多样化，还具有丰富的营养价值。怎样才能让大白菜更加好吃呢？今天，就来为大家介绍介绍大白菜的吃法以及营养价值，千万别错过了...