有关烹调油的知识精选

烹调油能提供人体所需脂肪-每天用油不超过30克

发表于：2017-12-07

虽然人体的正常运转离不开脂肪，但依据现代人的饮食结构，我们每天摄入的脂肪不仅完全可以满足身体的需求，甚至已经大大超标了。高脂肪、高胆固醇饮食可以导致肥胖和高血脂，是动脉粥样硬化、...
科学吃油-厨房准备2到3种烹调油

发表于：2017-12-12

专家建议，酒精含有高热量，1克酒精可以产生7千卡的热量，因此饮酒的量应计算在每日的主食范围内，大约1罐破或100毫升红酒或半两二锅头，都相当于半两主食的热量，饮用时应减少相应的主食量。科学...
你知道烹调油里有哪些毒物吗？

发表于：2018-01-12

你知道烹调油里有哪些毒物吗？你知道烹调油里有哪些毒物吗？油脂加工中可能引入的毒油籽制油加工的过程中，同样可能带来污染。压榨加工是直接物理压榨出油，不会引入溶剂污染，相比而言所产油脂...
成人每日烹调油控制在什么范围

发表于：2024-03-07

25g-30g。根据《中国居民平衡膳食宝塔》建议，每人每天烹饪油摄入量不要超过25g-30g。不少食物和调料中含有油分，例如油炸食品、方便面、饼干、蛋糕点心类等食物；此外，用油腌制的辣椒酱或炮...
正确适量地使用烹调油家庭用油的六大误区

发表于：2017-12-19

油是中国人厨房里必不可少的东西，我们靠它来为食物提供香味，少了它，我们的餐桌将变得索然无味。同时，人体的健康也离不开它。它能够为我们提供能量、各种脂肪酸与维生素E，同时许多脂溶性的...
肉品烹调需要注意的要领如何使肥肉不油腻刚刚好

发表于：2017-11-02

无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。但是，在200℃~300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害...
烹调中的火力认识-烹调中的小火是什么？

发表于：2018-01-18

凡是外面挂糊的原料，在下油锅炸时，多使用旺火下锅中火炸制，逐渐加油的方法，效果较好。因为炸制时如果用旺火，原料会立即变焦，形成外焦里生。烹调中的火力认识-烹调中的小火是什么？烹调中的火...
如何合理烹调蔬菜

发表于：2023-11-11

1、正确的方法是流水冲洗、先洗后切，不要将蔬菜在水中浸泡时间过久，否则会使蔬菜中的水溶性维生素和无机盐流失过多。2、蔬菜要尽量采用旺火快炒，可减少维生素c的损失。西红柿经油炒三、...
烹调用油不要用得太多啦！

发表于：2017-12-31

烹调用油不要用得太多啦！烹调用油不要用得太多啦！巧妇难做无米之炊，同样，没有烹调油再巧的主妇也做不出美味的菜肴。烹调油是我们日常饮食生活中不可缺少的食物之一。经烹调油烹制的食物不...
烹调对β-胡萝卜素的影响-炒胡萝卜一定要多油吗？

发表于：2018-06-24

这说明吸收食物中的胡萝卜素，是需要脂肪的帮助的。适当的加热处理有利于β-胡萝卜素从植物性原料的细胞中释放出来。一些文献中提到，如果蔬菜能够煮熟，只需要3-5克脂肪就可以达到有效...
减少用油、盐的烹饪技术

发表于：2017-10-01

减少用油、盐的烹饪技术减少用油的烹饪技术油炸食物怎么办？1、油炸之前在食物外面包裹一层淀粉，裹的淀粉越薄，油炸时越不吸油。如用小麦粉、玉米粉可以进一步减少吸油量。2、减少油炸时间...
烹调胡萝卜不放油行不行？

发表于：2018-06-17

烹调胡萝卜不放油行不行？烹调胡萝卜不放油行不行？胡萝卜必须用油炒，这话恐怕很多人不仅是听过，而且听了很多遍，甚至当成金科玉律了。这说法也有很多变种，比如胡萝卜要和肉一起炖，胡萝卜要用荤...
教你如何烹调健康面食

发表于：2018-01-23

教你如何烹调健康面食教你如何烹调健康面食焖面：焖面是将各种配料先进行炒制，然后将面条放入，加水焖制而成的。焖面的营养损失较校但某些餐馆里为了省时间，把已经煮熟的面条和调料再焖一遍...
烹调综合征是什么

发表于：2019-07-15

有次我带我的小侄女人去吃饭。吃完之后她就觉得上肢，非常的不舒服。然后就是其他地方感觉，就像瘫痪了一般的麻木。当时我就吓到了然后带她去医院检查，医生说这是谷氨酸摄入过多导致的，也是...
日常烹调的用油方法

发表于：2018-04-21

日常烹调的用油方法日常烹调的用油方法日常炒菜油温不超过180℃，可以选择用花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等。但加热温度一定要控制好，尽量别让...
如何烹调速冻食品？速冻食品的烹饪窍门

发表于：2018-06-18

速冻食品问世以来，以其方便实惠而深受大众欢迎。然而，消费者在料理一些速冻食品时却遇到这样或那样的问题：春卷的表皮炸熟了，可内馅却还冰冰凉；烤好的比萨饼这边熟了，那边还是一股酵母味；煎冷...
烹调食物什么时候放酒最好？烹调中用酒的最佳时间

发表于：2018-06-17

烹调中用酒的最佳时间：是烹制菜肴过程中锅内温度最高的时候。如炒虾仁，要待虾仁滑熟后，先放酒再加盐；如炒肉丝，应在煸炒完毕立即加酒；再如红烧鱼，要在煎制完成后立即放酒。在所有调料中，酒必须...
如何烹调好茄子？绿叶蔬菜的营养与烹饪方法

发表于：2017-12-29

把银芽放入锅中炒至干身，离火后加入熟油及其盐即可上碟。依此方法炒出的银芽既爽脆，又油润。相反，如将银芽直接放入油锅中儿炒，银芽不但挞身，一加盐便大量标水了。如何烹调好茄子？绿叶蔬菜的...
掌握6个减油烹调小技巧远离暗藏脂肪的食物

发表于：2018-01-10

左手拿饼干、右手握炸鸡……这个画面光是想想就非常美好了。不过，你有没有发现，这些特别香的食物吃上几顿就停不下来了？没错，高脂食物的确会让人上瘾。下面跟随本站了解一下吧...
炒胡萝卜一定要多油吗？烹调对β-胡萝卜素的影响

发表于：2018-01-09

这说明吸收食物中的胡萝卜素，是需要脂肪的帮助的。适当的加热处理有利于β-胡萝卜素从植物性原料的细胞中释放出来。一些文献中提到，如果蔬菜能够煮熟，只需要3-5克脂肪就可以达到有效...
烹调不当导致脑中风

发表于：2019-04-02

小贴士：新鲜蔬菜含65％—95％的水分，含纤维素、果胶、淀粉，碳水化合物等，是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。多吃蔬菜可保持肠道的正常代谢，能提高免疫力，降...
如何烹调美味性爱大餐？

发表于：2018-02-12

如果在夫妻性爱中，一方表现的过于兴奋，会令对方更加激情，人们都希望做爱时候有一餐盛大的性爱大餐。或许您总想一尝性生活的快感，却老是不得要领。究竟在漫长的性爱之旅中，你还欠缺哪几把钥...
哪些菜适合加醋烹调？

发表于：2018-06-18

哪些菜适合加醋烹调？哪些菜适合加醋烹调？醋是家家必备的调味品，它能减少盐的摄入，并减慢血糖上升的速度。然而，并不是所有的菜肴都适合加醋的，哪几样菜加点醋最好呢？紫甘蓝、茄子等紫红色蔬菜...
烹调中的6大卫生误区

发表于：2020-06-04

在餐馆吃饭没有在家吃饭卫生，是很多人都赞同的。但是，在家做饭就能一劳永逸解决饮食安全的问题吗？事实上，美国疾病预防控制中心的最新研究表明，近25%的饮食疾病都是因为吃了自家做的饭菜而...
各种食用油的烹饪技巧

发表于：2018-07-17

油是使用最普遍的调味品，同时又是加热原料的介质，兼具调味和传热的作用。油的燃点很高，猪油、花生油可达340℃；菜子油可达355℃。在烹调过程中，油温经常保持在120--220℃之间，可使原料在短时...