有关菜肴的知识精选

应该视料用刀-刀工也会影响菜肴的营养价值

发表于：2018-06-18

食物过度加热，会破坏营养素。烹饪时间控制得越短，原料中的营养就保留越多，这就要求刀工操作合理。如用猛火快炒，时间短入味快，原料要切得孝薄；如果使用炖、焖，火力慢，时间长，原料可切得厚些。应...
鲜爽的湖北菜肴：莲藕炖排骨的做法

发表于：2017-11-02

鲜爽的湖北菜肴：莲藕炖排骨的做法鲜爽的湖北菜肴：莲藕炖排骨的做法热干面的做法原料：手擀面。配料：芝麻酱、蒜水、胡椒粉、醋、酱油、香油、葱花、雪菜、辣椒酱。做法：1、笼屉上放上屉布，然...
五彩瑶柱饭的做法-孩子护眼菜肴做法

发表于：2017-11-10

小孩的护眼饮食，除了注意各大营养素的配比外，色彩和形状都还要经过精心地配制和烹调，这样孩子吃起来也就更有动力了。小编特别喜欢日本家长在这方面的做法，他们喜欢在米饭上下功夫。五彩瑶...
12种被健康专家列为错误的菜肴搭配

发表于：2019-09-25

1.土豆烧牛肉：危害：胃肠功能紊乱理由：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。2....
秋季食疗养生学会6道菜肴抵御风寒

发表于：2019-12-19

秋季不仅干燥，而且人们普遍容易风寒感冒，还会有咳嗽的现象。那么，秋天应如何通过饮食来调理呢？滋阴润肺的食物有哪些呢？跟随小编一起来看下文章吧。1、百合炒玉米西芹原料：百合200克、玉米粒...
川味菜肴土豆烧排骨的做法

发表于：2017-11-03

川味菜肴土豆烧排骨的做法川味菜肴土豆烧排骨的做法烹制材料（三人份）材料：排骨（444克）、土豆（3只）、姜（3片）、葱（1根）、蒜（3瓣）。腌料：海天铁强化金标生抽王（2汤匙）、盐（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、料酒（1汤...
终于找到不节食瘦身菜肴开启瘦身计划！

发表于：2018-05-18

冬瓜汤汆羊肉丸子入口即化的丸子口感嫩得像蛋羹，羊肉口感清香而细嫩，清汤淡雅而爽口。主料：羊肉辅料：冬瓜、香菜、虾仁、葱、姜、植物油、香油、酱油、黑胡椒粉步骤：1.羊肉、葱、姜混合剁碎...
菜肴加醋好吸收 7款缺醋不成的美味菜

发表于：2018-06-17

菜肴加醋好吸收7款缺醋不成的美味菜醋是百姓餐桌上常用的调味品，具有开胃消食等功效。然而，并不是所有的菜肴都适合加醋的，哪几样菜加点醋最好呢？下面我们一起来看一下：7款缺醋不成的美味菜...
布依族饮食布依族最喜欢吃什么样的菜肴

发表于：2019-10-21

布依族饮食布依族主要聚居在中国西南地区贵州省一带。其余散居于云南、四川、广西等省。布依族以农业为主，种植水稻的历史较为悠久。布依人闲时每日两餐，忙时三餐。以大米、玉米为主食，小...
白糖在厨房中的妙用-烹饪菜肴巧用白糖

发表于：2017-12-31

白糖是厨房中常见到的一种调味品，但是大家可能还不知道，白糖的烹饪作用吧，赶紧来学习一下吧。白糖在厨房中的妙用-烹饪菜肴巧用白糖白糖在厨房中的妙用1、炒苦瓜时加点白糖，再淋少许醋，不仅...
厨房中做出美味菜肴必备6种健康调料

发表于：2017-11-24

厨房中做出美味菜肴必备6种健康调料民以食为天，但很多时候又是病从口入。因此人们大多在饮食烹饪上都会下意识地多加注意，务求能做出又健康又美味的食品。很多人的选择是从主材下手，尽量...
慈禧最爱吃的两道菜肴暗示大清即将亡国

发表于：2020-08-15

清朝时统治中国最后一个封建朝代，由满族人入关形成，满族人最开始是游牧民族(也有说是渔猎民族)，以游牧为生的民族，对吃一般并不讲究，在野外随便抓一只野鸡，宰杀一只羊，或割一头虎，烧火烤烤便可...
菜肴搭配的12种错误你能知多少？

发表于：2018-09-15

在我们的生活中有很多人都喜欢将自己喜欢的两种食物搭配在一起食用，比如喜欢将豆腐鱼牛肉一起同烧。但是你又是否知道，这样搭配食物的吃法不仅无法将食物的营养很好地发挥出来，而且还很有...
烹饪菜肴时用鸡精好还是味精好

发表于：2017-10-01

烹饪时用鸡精好还是味精好？在实际生活中，作为增鲜和调味，选择味精还是选择鸡精，这主要看烹饪对象和每个人的口味要求。用鸡精还是味精？如果您的烹饪对象、食物特征、风味比较突出，如肉、鱼等...
如何用酒烹饪？料酒什么时候放？烹调菜肴用酒学问

发表于：2018-06-17

酒是烹制菜肴时的一种重要调料。它在烹调中的应用非常广泛，尤其是用动物性原料来烹制各种风味菜肴时则更加需要。酒在烹饪中的主要作用是去腥除膻，调味增香。但是如何在烹制菜肴中科学合...
菜肴搭配不当有害健康要慎吃！

发表于：2018-09-15

日常生活中，很多食物的搭配方式已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学……看看下面这12种错误搭配。你是不是也...
怎样勾芡才能让菜肴更加色香味美？

发表于：2017-12-28

怎样勾芡才能让菜肴更加色香味美？勾芡是烹饪中常用的一种方式，一般都是在菜肴将要出锅时，淋入调好的芡汁，借助淀粉遇热后糊化的作用，使菜肴的汤汁更加浓稠、光滑润洁，从而使成品菜肴的色泽和...
冬至养生的首选菜肴

发表于：2018-03-29

从冬至日起一定要常吃羊肉炖萝卜，这是皇家御膳冬至日的首选菜肴。具体做法如下：羊肉炖白萝卜[配料]白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。[做法]白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适...
六种适合经期食用的菜肴辛辣刺激食物经期不能吃

发表于：2017-10-03

月经期属于月经周期中比较特殊的一个时期，在这一时期中，女子的身体抵抗力比较差，流失的营养也比较多，所以需要在饮食上得到更好的调养。那么，女子月经期的菜谱有哪些呢？其实，并不是每种菜肴都...
3款美味又补肾的菜肴

发表于：2019-01-29

食物与人的性功能之间存在着重要的依存关系。传统医学和现代医学都认为通过一定的膳食选择可以达到强精、壮阳和补肾等功效，它们对性欲、性反应性行为能产生有利的影响。从维护和调节性...
改变进食菜肴的顺序可以避免血糖急剧升降

发表于：2018-01-11

专家推荐大家每顿饭至少应当吃15分钟，如果进食时间太短，很容易在大脑获得饱腹感前就摄入了过多食物，尤其对于狼吞虎咽不细心咀嚼的人来说，更要注意。改变进食菜肴的顺序可以避免血糖急剧升...
泰安十大小吃排名，豆腐宴历史悠久，拔丝山药是泰安有名菜肴

发表于：2020-10-05

随着现在很多人的经济条件越来越好了，所以很多人在有时间的时候都会经常出去旅游，去旅游的时候就少不了品尝当地的美食，下面，就快和本站一起了解泰安十大小吃排名吧！泰安十大小吃排名1、火...
如何用酒烹饪？料酒什么时候放？烹调菜肴用酒有学问

发表于：2019-02-22

酒是烹制菜肴时的一种重要调料。它在烹调中的应用非常广泛，尤其是用动物性原料来烹制各种风味菜肴时则更加需要。酒在烹饪中的主要作用是去腥除膻，调味增香。但是如何在烹制菜肴中科学合...
清宫里菜肴多种多样却禁止做与牛肉相关的菜

发表于：2018-08-06

爱新觉罗·溥杰17岁时，瑾妃将满洲贵族之女唐石霞许配给了他，这段婚姻因侵华战争前后，日本人执意要溥杰娶日本妻子而终止。上世纪40年代，唐石霞前往香港画画为生。作为溥杰的原配夫人，她见证...
宝妈必学的水果菜肴让偏食宝宝爱上水果

发表于：2017-11-13

宝妈必学的水果菜肴让偏食宝宝爱上水果水果菜肴推荐一、苹果蛋饼这道苹果蛋饼色泽金黄，味美，口感好，对食欲不佳有很好的缓解作用。食材：苹果2个（约300克）、鸡蛋4个、鲜奶100毫升、糖25克、色...

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