有关菜名的知识精选

佛跳墙菜名的由来为什么叫佛跳墙？佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百多年历史。此菜以十八种主料、十多种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；有鱼翅、...

康熙九年(1607年)，康熙皇帝南下暗察民情来到云南"宫门岭"。这是一个十分险要的山岭，岭下有个天然大山洞，洞宽丈，形如宫门，宏伟非凡。这日中午，康熙党得有些饥饿，就来到池边一家小酒店要了一条...

鸭子有寓意吉祥的菜名有八宝福禄鸭、蛋黄鸭卷、四喜鸭子、神仙鸭、南京盐水鸭、清汤柴把鸭、荷香笼仔鸭、广式烧填鸭等。1、八宝福禄鸭：八宝葫芦鸭又名八宝福禄鸭，因其外形像葫芦，而福禄...

康熙九年（1607年），康熙皇帝南下暗察民情来到云南"宫门岭"。这是一个十分险要的山岭，岭下有个天然大山洞，洞宽丈，形如宫门，宏伟非凡。这日中午，康熙党得有些饥饿，就来到池边一家小酒店要了一条鱼...

苋菜。苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、东湾菜等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，原产我国，长江流域普遍栽培，因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要...

客家名菜清炖鸡怎么做？客家清炖鸡是广东客家菜的名菜之一。在客家菜馆中，我们吃到的清炖鸡一般是放了当归，北芪和党参等药材一起炖的。在普通家庭，不必搭配药材，也能做出一道味道很不错的客...

酸菜鱼是重庆地区的经典菜品，流行于上世纪90年代，以草鱼为主料，配合酸菜等食材煮制而成。而酸菜鱼以特有的调味和独特的烹调技法著称，相传酸菜鱼是重庆江津的江村渔夫将卖剩的小鱼和江边农...

白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱。蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维...

东北菜和东北人一样，不拘泥于细节，讲究吃得豪爽、过瘾，其用料广泛，烹饪方法多以熘、炖、蒸、炸等为主，那么东北菜中哪些菜最有名呢？下面，就快和本站一起了解东北菜十大名菜排名吧！东北菜十大名...

不管在哪个朝代开饭店，厨师的手艺当然很重要，但是在宋朝饭店里，还有一种人比厨师更重要，那就是服务员。宋朝没有菜谱，每天店里有什么菜，没什么菜，主推什么特色菜，全得在脑子里记住。光记住还不...

作为饮品，茶叶早已风靡世界，但作为配料入菜却很少有人知道。其实，茶叶不但能给菜肴带来独特的香味，还有解腻的作用。到底哪种茶叶更适合烹制哪种菜肴呢？快来来一起看看吧，以下是茶叶入菜的烹...

说起野菜，相信大家都不会陌生。在上个世纪人民普遍吃不饱、穿不暖的时候，野菜为很多贫困的家庭解决了一部分温饱问题。后来随着人们生活水平的提高，野菜慢慢的淡出了人们的视野，直到近两年...

详解重庆四大名菜的始源重庆江湖菜，以味道独特著称，在全国各地声名远播，擅长菜品创新的重庆人，又把传统川菜演变为新派川菜、渝派川菜等，并随着企业的不断扩张，推广至全国。以下向大家呈现的...

草籽菜学名叫苜蓿。浙江人称为草籽，较为出名的做法是草籽年糕、草籽香干等；上海人称为草头，较为出名的做法是酒香草头和草头圈子；江苏人称为金花菜，较为出名的做法是河蚌肉炒金花菜，苏州也有...

1、十八子作：这个品牌成立于1983年是广东省著名商标，在2018著名菜刀品牌排名中是一家以手工生产碳钢菜刀起家的大型企业，公司产品畅销到日本和美国以及东南亚等多个国家和地区。产品包括...

杂烩菜的名字是谁起的？杂烩菜的由来河南人遇到逢年过节或是家中来客，总爱做一大锅杂烩菜来招待客人。杂烩菜就是把白菜、粉条、白豆腐、油炸豆腐、肉丸子等放在一起，再加上姜、葱、香菜以...

烟台其实就是鲁菜的发源地，所以，在烟台，想要吃到比较正宗的鲁菜其实也是很简单的一件事情，下面，就快和本站一起了解烟台十大鲁菜名店排名吧！烟台十大鲁菜名店排名1、万盛合，2、蓬莱春，3、天天...

俄罗斯作为世界上领土面积最大的国家，不仅历史悠久，物产丰富，而且其美食也非常有名，那么俄罗斯最著名的菜式有哪些呢？其中，红菜汤非常流行、罗宋汤鲜滑爽口，不知道你吃没吃过？下面，就快和本站一...

毛肚火锅、干煸牛肉丝、鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、东坡肘子、回锅肉、剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、罐子肚条、姜辣蛇、口味小龙虾、华容团子、辣炒小虾、烧辣椒皮...

有来过广东的朋友也都知道，其实在广东这边，主要吃的就是一些比较清淡的食物，因为这边本身湿气就比较重，所以不能够像北方一样吃太多辣椒，不然就很容易上火。所以，一般来说，粤菜主要就是以清淡...

上汤苋菜是广东省的传统名菜，做出来的汤味咸香适中，非常好吃，做汤时如果能搭配一些肉沫那就更完美了。上汤苋菜的具体做法和步骤是怎样的呢？上汤苋菜做法步骤主料：红苋菜600g、肉沫50g、大...

西北汉族名菜：金边白菜的做法大白菜的西北吃法中医认为，大白菜有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒的功效。大白菜中含有微量的钼，可控制人体内亚硝酸铵的生成和吸收，起到...

民以食为天，一个地方往往最出名的是美食菜式，那么江西特色菜有哪些？下面，就快和本站一起了解江西十大名菜排名吧！江西十大名菜排名1、藜蒿炒腊肉，2、庐山石鸡，3、余干辣椒炒肉，4、鄱湖胖鱼头，5...

1、食悦阁私房菜：是开心快乐吃饭，就像在自己家一样的意思。2、彼岸原香私房菜：含义是从对岸传来最淳朴的香。3、馨享食城：与心想事成谐音，馨意思为散布很远的香气，享为享受的意思，合起来名称...

泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、...