有关烹饪的知识精选

药膳食品的烹调方法：1.炖：有隔水炖和不隔水炖之分。隔水炖是加好汤和料封口，把容器放入锅中，武火炖3小时即可;不隔水炖为直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥烂。2.熬：先在锅内加底油烧热后...

蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。那么，蚕豆怎么做好吃呢？蚕豆怎么做好吃？蚕豆的烹饪技...

正如我们穿衣穿鞋，需要合身合脚一样，做饭选锅也要搭配得当，才能做出健康美味。专家提醒主妇，要选择合适的锅，做合适的菜。下面就和本站一起来看看日常烹饪时的选锅常识吧。各种烹饪锅具的使...

啤酒是酒桌上的常备品，是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。可是大家可能不知道，啤酒除了直接饮用外，还有不少的烹饪妙用哦。啤酒在厨房中的妙用？巧用啤酒烹饪...

过度翻炒食物失营养10个烹饪坏习惯损健康很多人没有意识到普通的烹饪习惯也影响食物营养，甚至有损健康。近日，美国赫芬顿邮报总结了人们在厨房里常见的10个烹饪坏习惯。1.把油加热到冒烟...

根据营养医生推荐，新妈妈产后饮食应以精、杂、稀、软为主要原则。在烹饪时还需兼顾新妈妈的体质特点，采取适当的烹调方法。(1)月子餐要保证量少质精，菜量和饭量不需要太大，但要精选食材，使...

炒土豆丝是一道非常家常的菜肴，一直都是大家的必点下饭菜，往往就是越简单的菜越难做好。土豆丝，要怎么才能炒得爽脆可口，又绝不软烂，而是根根分明，洁白漂亮，酸辣适度，这绝对是个略有技术的活儿...

猪血味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，...

柠檬在烹饪中的妙用柠檬在烹饪中的妙用防止米饭过于黏稠。蒸米饭时，可在电饭锅里加入几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外，柠檬汁也会使米饭色泽更好看。防止红糖结块变硬。在红...

如果实在受不了洋葱的辣味，怎么办呢？专家来支招：肉汤快炖好时，把切好的洋葱圈放锅里滚一下，然后就关火。吃一口肉，就一块洋葱，喝一口汤，美味极了。洋葱炖肉能消腻-健康吃洋葱的三种烹饪方式洋...

西兰花的烹饪技巧西兰花的简介西兰花的简介西兰花为1-2年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维...

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇的做法有好多种，在做香菇之前，好多朋友犹豫香菇需要焯水吗？下面本...

《大汉情缘云中歌》里做饭的戏不少，因为女主云歌是个厨子。比如在第三集，云歌和孟珏去七里香吃饭，报的菜名伙计却听不懂，原来云歌是要借此推荐自己当店里的大厨。这时，与云歌相识的许平君也...

虽然人们经常会把最新鲜、最有益健康的食品放入超市手推车，但很多人烹饪时，却把我们真正需要的营养给白白扔掉了。为此，美国营养学家和食品安全专家，列举了聪明主妇在烹饪方面也会常犯的8...

在烹饪中如何做到减盐不减味？在烹饪中如何做到减盐不减味？改善使用方法。在一定要使用酱油等调味品时，不要把酱油全部倒在菜里面，尽量采用蘸的方式。你要知道，大约5ml酱油里就有1g盐，而食盐...

在老人的眼里，骨头汤都是非常滋补的，特别是在大病初愈、刚刚做完手术后，喝点什么，很多人都能想到骨头汤。这就让人联想到了补钙，老百姓觉得骨头汤能补钙，但大家忽视了钙能不能够吸收的问题，骨...

芦笋的营养价值-芦笋的烹饪方式芦笋的营养价值芦笋以嫩茎供食用，由此可见，芦笋的营养主要集中在茎部。其茎部质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，能促进食欲，帮助消化。根据现代营养学分析，芦笋嫩茎...

生蚝是一种很好壮阳补精的水生贝类，深受人们的喜爱，所以要吃一顿丰盛的海天圣餐，就要从挑选做起，那么生蚝应该如何挑选呢？生蚝怎么做才好吃呢？蚝乡中国是全世界最大的产蚝国，秋风渐起，“蚝客”...

四季豆是我们餐桌上的常客，但因为食用四季豆中毒的新闻却时有发生。根据广东历年食源性疾病监测报告显示，1月份因四季豆引起的食物中毒，通常占该月份中毒总起数的50%以上。如何烹饪四季豆...

醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，通常用作调味品，醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位，常用于溜菜、凉拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜，日本料理中常用于制作寿司用的饭...

让微波炉烹饪更棒的技巧让微波炉烹饪更棒的技巧食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越...

现在人们看的越来越开，人人都开始想要学习一门手艺，而可以品尝到美食的餐饮行业也收获了越来越多的目光，而餐饮培训机构哪个比较出名一点，比较好的餐饮培训机构有哪些，下面，就快和本站一起了...

不要小看烹饪这件小事，其中是有很多窍门的，我们在日常的烹饪过程中应该都会遇到过豆腐一做就碎，面条很容易糊锅，莲藕总是发黑等等问题，那么这些问题是可以防止发生的吗，答案是肯定的啊，只要我...

蒸菜是以水蒸汽传热的方式来烹调食物。用蒸的方法用时短，快熟，这样就可以保持食物的原味，鲜香，口感软糯。蒸的方式多种多样，味道各有特点，其中包括清蒸，粉蒸，旱蒸，包蒸，酿蒸，造型蒸。蒸菜也是最健...

鸡蛋是我们从小到大，几乎每天都会吃到的食物，它的身影大多和牛奶一起出现在早餐里。据统计中国人每天要吃掉约4000亿个鸡蛋，基本可以达到每天吃一个鸡蛋。因此也有人提出这样的口号每天吃...