小龙虾怎么清洗好？小龙虾有哪些营养价值？

小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。下面，和本站一起了解一下吧！

本文目录

1、小龙虾怎么清洗好

2、小龙虾有哪些营养价值

3、小龙虾不宜和什么一起吃

小龙虾怎么清洗好

1、高压水柱冲刷

采用专业设备以流水作业形式清洗龙虾，包括高压水柱冲刷、涤荡、过滤等一整套流程。这种方式具有很高的科技含量，不过成本相当高。

2、醋+盐

将小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物，一般经过浸泡后的小龙虾就已经非常干净了，然后再用清水冲刷3次，就可以烹煮了。

3、人工洗刷

先将小龙虾体表刷洗干净，然后去掉虾头部的胃(刀下去不要到底，切入一半就将虾头往外拉，这样一般整个胃就出来了),再用手掐住尾巴中间的尾翼左右拧，直至断开，然后将虾肠慢慢拉出来。

4、维C+苏打+柠檬酸

据有关资料显示，“8‰维C+6‰苏打+6‰柠檬酸”是用于出口的小龙虾的标准洗涤方法。据说维C+苏打可将虾肠洗白，但也有两个弊端：一是龙虾死亡率高，约在30%-40%之间;二是成本高，约花费5万-6万/吨，十分昂贵。

小龙虾有哪些营养价值

1、富含磷

促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

2、丰富钠元素

能调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

3、富含钾

小龙虾当中含有丰富的钾，对维持神经健康、心跳规律正常有帮助，还可以预防中风，协助肌肉正常收缩，可以帮助降血压。

4、富含铜

对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

5、脂肪含量低

龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

6、蛋白质

从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

小龙虾不宜和什么一起吃

1、黄豆

黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。

2、果汁

果汁（特别是橙汁，梨汁等）含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。

3、红枣

红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜），从而引起中毒。

4、南瓜

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。但是虾不能和南瓜一起吃，因为同食会引起痢疾（急性肠道传染病之一），可以用黑豆、甘草解毒。

5、金瓜

金瓜性寒，味甘，具有下气平喘，清热利痰之功效。但是虾性温，味甘、咸，具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左，同食会引起拉痢（比拉稀还厉害的一种病症），对身体健康有一定的损害作用。