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切阿胶糕用什么刀比较好?阿胶糕切不动怎么加热

栏目: 烹饪技巧 / 发布于: / 人气:2.82W

大多数人都会直接将阿胶磨成粉末,但实际上,很多人并不真正了解它。通常,新生产的阿胶是用火制作的,因此有火毒的。这就是为什么许多人说他们吃了阿胶或阿胶糕会上火的原因。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!

本文目录

1、阿胶糕切之前是放冷冻还是冷藏?

2、阿胶糕切不动怎么加热

3、切阿胶糕用什么刀比较好

切阿胶糕用什么刀比较好?阿胶糕切不动怎么加热

阿胶糕切之前是放冷冻还是冷藏?

都可以。

阿胶糕是将阿胶,黄酒,冰糖,黑芝麻,核桃仁等原料混合而成的食品。由于驴皮明胶是去除驴皮后制成的胶块,因此溶解后会变粘,并添加冰糖。它也很粘,因此刚制作的阿胶糕非常粘且柔软。

但是通常粘性物品具有冷时硬化,加热时软化的特性,因此无论是用于冷冻还是冷藏,都可以冷却,但冷冻温度低于冷藏温度和冷却时间会更短。

切阿胶糕用什么刀比较好?阿胶糕切不动怎么加热 第2张

阿胶糕切不动怎么加热

视情况而定。

根据阿胶糕变硬的原因,补救方法也有所不同。如果是因为阿胶糕煮的时间过长,或者是因为阿胶加入量过多,那么可以加入黄酒,使阿胶糕变软。

如果阿胶糕因环境温度较低而变硬,可以加热或放在温度稍高的地方,所以阿胶糕也可以软化,所以软化方法需要根据具体情况进行调整。

如果阿胶糕因存放时间过长或存放不当而变硬,建议在锅中蒸一会儿或用热水浸泡,这样阿胶糕吃后会更柔软,口感更好。

切阿胶糕用什么刀比较好?阿胶糕切不动怎么加热 第3张

切阿胶糕用什么刀比较好

铡刀(菜刀也可以)。

阿胶糕是以阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、枸杞子、黄酒等为原料制成的。食用后具有补血益气、强身健体、调经止痛的功效。适量食用对身体有很好的滋补作用。阿胶糕虽然在数量上没有明确规定,但不宜吃得过多,因为其粘度大、热量高,过量摄入可能导致脾胃虚弱。每天2片是比较合适的食物量。在补充营养的同时不会对脾胃造成太大的损害。

阿胶糕含有大量的碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养成分,煮阿胶糕时,一般不会添加防腐剂,所以保存时一定要特别注意,否则保存不当容易滋生细菌变质。如果自己做阿胶糕,最好先用真空袋包装,然后放入冰箱长期保存。