吃柿子为什么要用盐水泡？吃柿子要注意什么？

柿子是生活中一种常见的水果，很多人都喜欢吃由柿子制作而成的柿饼，收到很多人的青睐。刚买回来的柿子在吃之前最好用盐水泡一遍，这是为什么呢。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、吃柿子为什么要用盐水泡？

2、吃柿子要注意什么？

3、脆柿子怎么吃？

吃柿子为什么要用盐水泡？

进行脱涩。很多人在吃柿子之前会有先将柿子放入盐水中浸泡一下的习惯，这是因为这样能够帮助柿子脱涩。将柿子放入盐水中之后，柿子就能与外界空气相隔开。这样柿子就会进行无氧呼吸，从而能够使得柿子当中的单宁物质减少，从而使得柿子的口感变得更好。

吃柿子要注意什么？

1、柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃，中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。这种情况下我们就很容易出现有腹痛、呕吐、或腹泻等症状。

2、柿子不能与红薯、菠菜同食：红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。

3、柿子最好不能和醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体留在人体的胃中。

4、柿子与酒，酒味甘辛微苦性大热有毒，而柿子则性寒，因此两种食物不能同时食用。还有很多人在喝酒的时候总喜欢用肉类食物作为下酒菜，而且酒类入胃刺激肠道分泌增加，柿中鞣酸与胃酸相遇后会形成结石。

脆柿子怎么吃？

1、直接削皮食用脆柿子，触感硬梆，色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核，吃起来口感似苹果，甜脆爽口。脆柿子从树上摘下来是不能直接吃的，必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，脱涩后的脆柿子买回来直接就能削皮食用的。

2、脆柿子沙拉主料：脆柿子1个、软柿子1个、红绿椒各2g、柠檬汁2g，做法：1、将脆柿子挖球，加入红绿椒与柠檬汁调味，装盘；2、将用软柿子用分子厨艺制成胶囊装盘。