炖鸭汤的鸭肉是不是越肥越好？清炖鸭汤怎样做不腥？

常喝老鸭汤有哪些好处？现在的吃东西已经不仅仅是填饱肚子还要考虑是否健康，尤其是一些汤类的食物喝了对人体有没有好处呢？老鸭的副作用有哪些呢？下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、老鸭的副作用

2、炖鸭汤的鸭肉是不是越肥越好？

3、清炖鸭汤怎样做不腥？

老鸭的副作用

1、鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2、公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

3、鸭肉与海带同食，可以软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有很好的作用。

4、鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。

炖鸭汤的鸭肉是不是越肥越好？

并不是。仔细观察会发现生活中人们炒鸭子或者炖鸭子的时候，选择的鸭子大小是不一样的，一般炒鸭子的时候会选择比较大的，因为肥鸭子中的蛋白质、脂肪比较多，炒出来会比较鲜嫩，口感更加好。但是炖鸭汤的时候，就会选择比较瘦小的鸭子，汤品讲究清淡好喝，而太肥的鸭子炖出来的汤油腻，口感不是很好，瘦小肥肉少一点的鸭子，炖出来比较的清淡可口。

清炖鸭汤怎样做不腥？

鸭子常年在水中活动，食性比较杂，引起是具有一定腥味的，所以在炒鸭肉的时候，需要进行去腥，否则鸭肉吃起来口感会不好，一般可以选择生姜、料酒以及柠檬等生活中常见的食材进行去腥，还可以选择将其于味道比较重的食材一起炖，比如辣椒、大蒜以及香葱等，都是可以帮助去除鸭肉的腥味的。