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发表于:2023-11-08
煮肉要放盐,但需要注意的是,煮肉时不要过早地放盐,否则肉中的蛋白质容易凝固,使肉质变硬、体积缩小,应该等肉熟透或临出锅放盐,这样烹调出来的肉嫩而不老。而且也不要过多地放入葱、姜、料酒...
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发表于:2023-11-18
炖肉在开始时,要用旺火,煮开以后则要以微火为主了。开始的大火,是要让水温迅速升高。因为肉在温水中煮的时间长,会变得很劲,很难嚼烂,不易煮熟。小火需要煮很长时间,让材料的味道融到汤中,同时...
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发表于:2023-11-11
1、一般部位的猪肉可以加香料去腥,可以用葱姜蒜,也可以用花椒、胡椒、八角等去腥,若是猪内脏等部位,腥味会更浓,需要先焯水再用香料去腥。2、加少许柠檬汁或者白葡萄酒。腥重的话可以用料酒...
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发表于:2023-11-11
煮肉不盖锅去除肉腥味。水烧开后,锅的表面会出现一层血沫。这是正常现象,而且是肉自带的。不盖锅盖,能及时把血沫打捞干净。如果盖上锅盖,水蒸气会渗入锅内,与血沫混合,粘在肉上,使一锅肉看起...
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发表于:2023-11-17
生肉入锅后、煮开之前,不用盖锅盖。这是为了等着锅里出现浮沫,及时发现并将肉汤中的浮沫撇出。煮开之后煮肉是肯定需要盖锅盖的,盖上锅盖水蒸气和气味就不会外散,这样煮出来的肉会比较容易...
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发表于:2023-11-12
猪肉块的大小不同,煮的时间也会不一样。猪肉切的比较薄,水开后煮5至10分钟即可,猪肉的块比较大,水开后需要煮一个小时。肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、...
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发表于:2020-04-02
从煮肉神器到传国重器,这,便是鼎。说起鼎,大部分人都知道,和“鼎”有关的成语、俗语一口气能说出一串,一言九鼎、鼎鼎大名、人声鼎沸、鼎力相助、三足鼎立、楚王问鼎、问鼎中原、春秋鼎盛等...
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发表于:2023-11-11
炖肉放山楂更容易炖烂,还能起到解腻的作用。山楂中有机酸含量高,可以嫩化肉的纤维,从而使其更容易炖烂,还能起到解腻的作用。鲜山楂受季节约束,炖肉时大家可以选择山楂干。山楂干的量不要过...
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发表于:2018-02-18
现在我们的生活条件好了,所以说在日常生活当中,肉食已经成了我们餐桌上最为常见的一种食材,而且像各种猪肉、鸡鸭肉、牛肉等等都是最常吃的一些肉食,并且我们大家也都知道,无论是哪一种肉食...
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发表于:2018-11-11
从煮肉神器到传国重器,这,便是鼎。说起鼎,大部分人都知道,和“鼎”有关的成语、俗语一口气能说出一串,一言九鼎、鼎鼎大名、人声鼎沸、鼎力相助、三足鼎立、楚王问鼎、问鼎中原、春秋鼎盛等...
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发表于:2018-08-06
从煮肉神器到传国重器,这,便是鼎。说起鼎,大部分人都知道,和“鼎”有关的成语、俗语一口气能说出一串,一言九鼎、鼎鼎大名、人声鼎沸、鼎力相助、三足鼎立、楚王问鼎、问鼎中原、春秋鼎盛等...
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发表于:2022-02-05
今天在菜市场买了一些牛肉回家,准备回家炖汤吃,老板说牛肉不要煮太长时间,否则很容易导致牛肉肉质变老,那么牛肉会越煮越老吗,鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却很高。下面,和本站...
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发表于:2023-11-10
根据情况而定,冻肉的大小决定了煮冻肉的时间,一般一个小时即可将其煮熟,用筷子可以插入肉内,若轻松插入即熟了。在煮冻肉前还可在冻肉上撒少许盐,因为盐具有可溶性,而且其冰点低,能加快冻肉的...
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发表于:2023-11-19
1、热锅凉油放糖,这样比较容易掌握火候,这里要注意的是锅里多放点油,起中火油不要烧的太热。2、一定要小火,要不停的搅拌,这样才能使炒出来的糖色更加均匀,至于糖的种类:绵糖、碎冰糖、砂糖都...
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发表于:2022-01-24
腊肉是目前很多人过年都喜欢吃的食材之一,一般在煮腊肉或蒸腊肉时,都会需要清洗一下才可以。那么,腊肉煮好放冰箱保质期多久?腊肉煮之前要泡多久?一起来看看本站带来的介绍吧!全文目录1、腊...
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发表于:2022-03-14
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品...
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发表于:2020-12-26
食物的种类是非常多的,但是每种食物对身体的调理作用是不一样的,所以平时在生活中想让身体健康一定要调整好饮食,下面一起了解下吃煮驴肉会上火吗?煮驴肉的营养价值1、驴肉的营养价值极高,...
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发表于:2018-02-17
羊肉汤是我国非常传统而且经典的一种美食,由于地区分布不同,好多制作羊肉汤的方法也会有一定差异,不过大多都是将羊骨头放在锅中熬制的,下面就来具体介绍一下羊肉汤的煮法.1、羊肉洗净剁成...
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发表于:2018-09-10
腊肉这种家喻户晓的美食我们都是吃过的。那么你们在煮腊肉之后,剩下来的汤是怎么处理的呢,估计应该有的人是直接倒了,可能觉得那个汤很油又很咸,也有的朋友知道该怎么把这个汤用在其他方面...
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发表于:2020-09-26
每一种食物对身体的改善作用都是不同的,如果我们在生活当中只吃一种食物难免会缺少一些新鲜感,而且也不利于健康,所以平时的日常饮食中也要花一些心思,下面一起看一下哪些人不适合吃煮驴肉...
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发表于:2021-07-26
鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一,大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑,但在日常生活中,以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正:真相1——其实鸡胸肉比鸡腿...
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发表于:2023-12-18
红烧肉是煮。红烧肉要用小火炖。五花肉处理好后,经过炒糖色,加水后,就要焖煮或炖煮了,在这个过程中,注意的是放的水量不宜太多,以盖过五花肉一指节的水量就差不多了,炖的过程中一定要用小火,时...
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发表于:2018-02-17
腊肉具有非常独特的风味,所以在生活中,很多人都腊肉都是比较钟爱的,而且腊肉可以做成各种美食,比如腊肉汤,味道就非常的独特,可以将其与冬笋搭配,更加的美味。一、制作工艺1.将腊肉洗净,切成2....
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发表于:2023-11-16
煮猪肉时开始不盖,让一些有害物质被煮掉。水开后五分钟盖上锅盖,为了让肉熟嫩可口。如一直不盖,煮出来的肉不但嚼不烂,而且也会影响味道。煮肉时要想汤好,就冷水下肉煮;要想肉香,就水开下肉煮...
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发表于:2018-02-14
将剁好的鸡胸肉用竹筷子进行搅拌,可以根据个人习惯顺时针或者是逆时针进行搅拌,搅拌的时候要注意动作一定要快,要搅拌均匀,这个环节尤其重要,如果搅拌不均匀会造成辅料不能够与鸡胸肉充分的...