食品安全

喜食酸菜的人都知道，酸菜缸内常有一层白色的霉苔，就在这种白苔中，可分出一种地霉菌。在相关研究中发现，此种霉菌对食管有致癌的作用。虽然，酸能抑制杂菌的生长，防止蔬菜腐败变质。腌制、烧烤...

买回的叶类蔬菜该如何处理，才能最大限度减少残留农药的摄入？经实验证明，要除去附着在叶类蔬菜表面的残留农药，把它先进行2—3次温水清洗，然后适当浸泡，再清洗，最后烹调，这样其表面80%&mda...

中国的毒蘑菇（毒菌）种类多，分布广泛，资源丰富。在广大山区农村和乡镇，误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍，几乎每年都有严重中毒致死的报告。曾经被作为多发性食物中毒的原因之一。怎样鉴别有毒蘑...

哪些食物不能用保鲜膜包？1、西瓜使用保鲜膜保存的西瓜比不用保鲜膜的反而坏得更快。因为，西瓜在盖保鲜膜之前，其表面存在细菌和微生物，如果保鲜膜的透气透水功能不好，温度下降慢，就会导致这...

食用明胶是什么？对健康有什么影响？我们经常在食品包装上看到食用明胶，有些人可能会与食品安全里的工业明胶混为一谈。究竟食用明胶究竟是什么，食用会对我们的身体有什么危害吗？食用明胶是什...

黑木耳是越黑的越好吗？黑木耳是越黑的越好吗？黑木耳被誉为素中之王，具有很高的营养价值，但专家提醒消费者，一些不法商贩经常使用墨汁将普通地耳染黑冒充黑木耳，因此黑木耳并非越黑越好，消费者...

零食在大家的生活中，是不可少的，因为大家出门游玩的时候，会带一点防止饥饿，或者是在家休息看电视的时候，也会吃一些零食。大部分人都有吃零食的习惯，特别是女生，推荐一些健康的零食，好吃还抗癌...

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋里面有血能吃吗？鸡蛋里带血丝是怎么回事鸡蛋的营...

冰箱的低温真的能杀死细菌吗？冰箱的低温真的能杀死细菌吗？很多人都是买来新鲜食物之后就全部丢到冰箱里边去，想着要赶紧保鲜，保持食物的新鲜性。有些人是考虑着冷冻之后的食物细菌会变少，但...

如何辨别肉是否变质如何辨别肉是否变质表面发黏。新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏；而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现...

无根豆芽素是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，一些商贩甚至使用一种特效无根绿豆芽素，这种激素没有农药登记证，属于不合格农药，对人体非常有害。据专家介绍，这种无根豆芽菜在培育过程...

食用油如何储存最安全？食用油如何储存最安全？精选容器储油的容器必须干净、干燥，封口要好。最好使用深色而不是透明的玻璃瓶，有条件的话，用瓦罐盛装更好。塑料桶虽然轻巧方便，但不宜作为储油...

香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克；此外，还含多种微...

教你如何辨别霉变甘蔗霉变甘蔗毒如蛇！甘蔗一般在每年的10月、11月收获，而人们吃甘蔗的时节则一直延续到来年4月份，因此，很多商家都会采用一些储藏的方式来保存甘蔗。但是由于春季的雨水增...

豆芽要如何正确保存？绿豆芽、黄豆芽的不同功效虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽可以利尿除湿、清热解毒，对于湿热郁滞、小便赤热、饮酒过度、口干口湿、目赤肿痛等有很的...

霉变甘蔗千万吃不得霉变甘蔗千万吃不得我国民间自古就有清明蔗，毒过蛇的说法。这样的说法，到底有没有科学依据？阳春三月，年前储存的甘蔗进入旺销期。在杭州果品批发市场，每年10月份开卖的甘...

沃尔玛熟食用油一月不换危害到底有多大？美味的炸鸡、汉堡、薯条，让我们食指大动。在超市里买一些带回家更是会让小朋友开心，全家吃得欢乐。但小心了！这些食品不仅仅是带有高热量，或许还暗藏...

火锅添加剂是否有害？火锅添加剂是否有害？专家表示，国家早就有相关的食品添加剂使用标准，这个标准标明了可以使用的添加剂种类，只有这个标准上有的产品才允许使用。对于市场销售的添加剂，他们...

不要相信被财政税收绑架的地方政府，更不要相信槟榔产业界的说辞，这种以健康和生命为代价的沾血的GDP该扔掉了！当然，槟榔和香烟相比也不是一无是处，至少香烟是害人害己，槟榔只害你自己而已。...

水是营养物质的载体，也是人体重要的组成部分。人每天都需要摄入充足的水分，这不仅有助于食物的摄入，还有利于身体的健康。人体每天摄入的各种水中，食物中的水大约含800ml左右，例如富含在谷...

人们常常认为胖子在饮食和运动方面更懒惰和缺乏自律。然而，新研究认为，因为懒惰而肥胖的观点是错误的。与饮食相关的肥胖是懒惰之因而非懒惰之果。其原因是，加工食物导致倦怠，或者饮食导致...

提高警惕避开最伤肝的五种食物肝脏是人体的代谢中心，因此也最容易受食物中一些不良代谢产物的毒害。有五种食物，在我们的日常饮食中应该多加注意。1、含亚硝酸盐的食物主要包括泡菜、腌...

饮食中如何避开寄生虫感染1、生熟分开生熟分开也是十分重要的，比如共用刀具、案板、容器，都有可能让寄生虫污染凉菜或熟食。2、高温烧熟煮透食品要烧熟煮透，即食物中心温度要达到70度。在...

口感爽脆、营养丰富的豆芽是深受人们喜爱的一种菜，但如果不小心买到化肥等农药催生的豆芽，就有些大伤胃口了。如何识别化学豆芽？化学豆芽怎么鉴别用化肥或除草剂催发的豆芽生长快、长势好...

你知道吗？医生永远都不会吃这些水果。毒水果多是超范围、超剂量使用化学药剂，严重威胁人们健康。商家投顾客所好才炮制毒果，因此市民应不要以貌取果，杜绝作假造毒行为。饮食警惕：盘点医生永...